Fazenda Alvorada

CATUAI 62

Equilibrado, doce e mel
R$ 38

 / 250G

Especificações

ESPÉCIE: Arábica

VARIEDADE: Catuai 62

ALTITUDE: 1.000m

COLHEITA: Seletiva, mecânica

PROCESSAMENTO: Cereja Descascada

Análise de Bebida

ACIDEZ: cítrica, média

CORPO: cremoso, médio

FINALIZAÇÃO: doce, média

NOTAS: chocolate, mel, especiarias

BEBIDA GERAL: Equilibrado, doce e mel

Dados de Origem

PROPRIEDADE: Fazenda Alvorada

PRODUTOR: Sérgio e Carmen Meirelles

MACRO REGIÃO DE ORIGEM: Chapada de Minas, MG

LOCALIZAÇÃO:  Vale do Jequitinhonha, MG

Conheça a história do Fazenda Alvorada

Sergio Meirelles, ou como é conhecido no meio do café “Serginho”, ao lado de sua companheira Carmen e sua filha Raquel, atuam há mais de 40 anos em produção de cafés. É um dos precursores nos estudos de cultivo de variedades exóticas, bem como novos varietais.

Muito dedicado a processos e apaixonado pelo campo, é difícil encontrá-lo longe de seus cafezais, que hoje dividem-se entre quatro fazendas: Capucho, Aldorada, Santa Cruz e Santa Rita do Xicão.

Apesar de todas as propriedades serem em Minas Gerais, elas estão localizadas em macroregiões distintas, conferindo assim terroirs e bebidas finais com características marcantes e específicas.

Atualmente o Serginho e D. Carmen produzem mais de 25 variedades e ainda assim seguem implementando ainda mais.

Ficamos honrados por sermos escolhidos para torrar e analisar algumas de suas variedades raras, é uma confiança e responsabilidade que nos motiva!

Esta troca e parceria é muito entusiasmante para nós e temos certeza que há uma longa história pela frente!

CAPELINHA / MINAS GERAIS / BRASIL (16.01.2020) - Revista Passo a Passo - Cafe da regiao da Chapada - Sergio Meireles, da Fazenda Aranas.    Foto: Pedro Vilela / Agencia i7
Fazenda Alvorada 02
Fazenda Alvorada 03
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